Nuovo titolo

Valorizzazione dei sottoprodotti enologici
contenenti CELlulosa
per la produzione di
NUtraceutici e
acido LATtico

CELNULAT
Informazioni
FINANZIAMENTO
Regione Piemonte

FEASR- Fondo europeo agricolo e per lo sviluppo rurale- L’Europa investe sulle zone rurali

Bando: 2021 – PSR 2014-2020 – Misura 16.2.1 – Azione 2 - Progetti pilota – Piattaforma tecnologica bioeconomia
COSTO COMPLESSIVO: € 185.277,02

CONTRIBUTO CONCESSO: € 148.221,63
di cui quota FEASR 43,12%: € 63.913,17
di cui quota Stato 39,82%: € 59.021,85
di cui quota Regione 17,06%: € 25.286,61
Il Progetto CELNULAT
L’innovazione della proposta progettuale sta nell’impiego di un sottoprodotto
della vinificazione: i raspi. Essi rappresentano per le aziende e per l’ambiente un problema, sia per il volume di raspi prodotti ogni anno, sia per il loro smaltimento. L’idea innovativa consiste nell’utilizzo di queste materie prime secondarie, fino ad ora poco sfruttate e studiate, al fine di ottenere molecole nutraceutiche e acido lattico. I raspi dell’uva che restano dopo la vendemmia costituiscono un interessante substrato che anziché essere scartato come rifiuto non recuperabile può essere valorizzato in una prospettiva di bio-economia ed economia circolare. I raspi infatti contengono tre componenti essenziali che possono essere recuperate: cellulosa, emicellulose e polifenoli. Questi tre gruppi di molecole possono essere indirizzate a processi diversificati che permettono di recuperare acido lattico, antiossidanti, antimicrobici ed eventualmente prebiotici.

Prossimi Eventi

TitoloDataPosizione
GIFC 2024 Giornate Italo-Francesi di Chimica04 Aprile 2024Torino, TO, Italia
Congresso internazionale di microbiologia industriale,30 Giugno 2024Bologna, BO, Italia

Eventi Passati

TitoloDataPosizione
Ricercatori Alla Spina - Serata Di Divulgazione Multidisciplinare27 Settembre 2023Via Giorgio Pallavicino, 35, Torino, TO, Italia
XXXIV SIMGBM CONGRESS - MICROBIOLOGY21 Settembre 2023Cagliari, CA, Italia
6th EuChemS Conference on Green and Sustainable Chemistry03 Settembre 2023Salerno, SA, Italia
Convegno progetto CELNULAT14 Luglio 2023Via Pietro Micca, 35, Asti, AT, Italia
44th World Congress of Vine and Wine (OIV)05 Giugno 2023Jerez de la Frontera, Cádiz, Spain
  • Asti, AT, Italia
  • CREA- Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia _ Asti
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